Piccoli soufflè alle fragole
Come resistere al profumo e al meraviglioso color rubino delle fragole?
Inutile, il mio consiglio è cedere alla tentazione, anzi, di provare una simpatica ricetta propostaci dal periodico News di Esselunga, che questo mese mette in primo piano questo meraviglioso frutto di stagione.
Questa ricetta è particolarmente golosa ed è ottima per la colazione o per la merenda di un bambino, con un solo piccolo accorgimento: le fragole possono essere inserite nella dieta verso i 16-18 mesi, o anche dopo i 2 anni se il bambino è un soggetto potenzialmente soggetto ad allergie per famigliarità (meglio ritardare a causa del loro effetto allergizzante).
Ecco a voi la ricetta dei soufflè alle fragole.
Ingredienti
300 gr di fragole
150 di zucchero
2 tuorli
5 albumi
succo di un limone
20 gr di burro
Preparazione
Frullate 200 gr di fragole con 120 gr di zucchero e il succo del limone, quindi unire i tuorli.
Imburrate quattro stampini da soufflè e spolverizzate con un po’ di zucchero.
Montare gli albumi e incorporateli al composto prima preparato (un segreto: mescolate dal basso verso l’alto per trattenere più aria possibile nell’impasto ed evitare di sgonfiare totalmente gli albumi).
Unire le altre fragole tagliate a pezzettini, versare nei quattro stampini e cuocere in forno a 200° per 10-12 minuti.
Servire tiepido, con una spolverata di zucchero a velo e una fogliolina di menta come tocco finale!
