Il farro

Quante volte capita di sentir parlare di allergie e intolleranze? Davvero spesso…
Queste disfunzioni appaiono sempre più diffuse nella popolazione e una bella fetta di coloro che purtroppo ne soffrono sono proprio bambini, anche piccoli.

Abbiamo già accennato a questo argomento parlando del latte d’asina, come alternativa al latte in polvere o al latte di mucca.
Oggi invece parliamo del farro, antico cereale in uso presso gli antichi Romani, tornato recentemente di “moda” nei punti vendita. [Continua a leggere]

L’uovo

Per rimanere ancora un attimo in tema pasquale, parliamo oggi dell’uovo, alimento semplice quanto salutare e completo.

Pronto all’uso, gustoso (piace quasi a tutti), versatile, l’uovo è una vera risorsa in cucina. Si usa come base per la preparazione di moltissimi piatti e impasti ed è buonissimo da solo.

Ma cosa contiene? Innanzitutto proteine nell’albume e in misura minore nel tuorlo, con gli aminoacidi che concorrono alla formazione dei tessuti (molto utili per gli organismi in crescita dei bimbi). [Continua a leggere]

Pappa nasello ed erbette

Verso i 10-12 mesi è l’ora di introdurre nella dieta del bambino il pesce. Ottima alternativa alla carne come fonte di proteine, il pesce è anche ricco di fosforo e di acidi grassi utili ad un organismo in crescita.

Per fare accettare al bambino questo nuovo sapore è meglio iniziare a proporre pesci dal sapore delicato e dalle carni tenere, come la sogliola o il nasello. Alcuni bambini fanno fatica ad accettare questi cambiamenti in tavola, altri invece amano i sapori nuovi: non resta che provare… [Continua a leggere]

Crema di carote e formaggio

Ad un certo punto dello svezzamento, quando il bambino ha preso confidenza con i cibi solidi, e la sua dieta può essere arricchita di nuovi sapori, si possono proporre alcune pappe complete di tutti gli elementi nutritivi, con ingredienti un po’ diversi dal solito.

La pappa che vi propongo oggi, per bambini dai 9-10 mesi in poi, contiene la “super-classica” carota, la zucca, e un formaggio tenero, la crescenza, che in genere viene consigliata per la seconda fase dello svezzamento (la prima, più rigida, va dal 6° all’8° mese circa). [Continua a leggere]

Plumcake allo yogurt

Cosa c’è di meglio che preparare la merenda in casa per i nostri bambini? Lo sappiamo, il tempo è tiranno, ma vi garantisco che la ricetta che vi propongo è davvero rapida, ancora di più se si fa uso dei moderno robot, che impastano velocemente. Non tutti i dolci si possono fare con il robot, ma questo sì.
Questo dolce si può dare ai bambini dai 10-12 mesi in su, controllando che tutti gli ingredienti inseriti siano già stati inseriti nello svezzamento. [Continua a leggere]