Mamme e Bambini » frutta http://www.mamme-bambini.com Tips & Trends per mamme e bimbi curiosi Mon, 23 Aug 2010 08:33:26 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Piccoli soufflè alle fragole http://www.mamme-bambini.com/in-cucina/ricette/piccoli-souffle-alle-fragole/ http://www.mamme-bambini.com/in-cucina/ricette/piccoli-souffle-alle-fragole/#comments Tue, 12 May 2009 06:16:35 +0000 ilaria http://www.mamme-bambini.com/?p=3144 Come resistere al profumo e al meraviglioso color rubino delle fragole?
Inutile, il mio consiglio è cedere alla tentazione, anzi, di provare una simpatica ricetta propostaci dal periodico News di Esselunga, che questo mese mette in primo piano questo meraviglioso frutto di stagione.

Questa ricetta è particolarmente golosa ed è ottima per la colazione o per la merenda di un bambino, con un solo piccolo accorgimento: le fragole possono essere inserite nella dieta verso i 16-18 mesi, o anche dopo i 2 anni se il bambino è un soggetto potenzialmente soggetto ad allergie per famigliarità (meglio ritardare a causa del loro effetto allergizzante).

Ecco a voi la ricetta dei soufflè alle fragole.

Ingredienti
300 gr di fragole
150 di zucchero
2 tuorli
5 albumi
succo di un limone
20 gr di burro

Preparazione
Frullate 200 gr di fragole con 120 gr di zucchero e il succo del limone, quindi unire i tuorli.
Imburrate quattro stampini da soufflè e spolverizzate con un po’ di zucchero.
Montare gli albumi e incorporateli al composto prima preparato (un segreto: mescolate dal basso verso l’alto per trattenere più aria possibile nell’impasto ed evitare di sgonfiare totalmente gli albumi).
Unire le altre fragole tagliate a pezzettini, versare nei quattro stampini e cuocere in forno a 200° per 10-12 minuti.
Servire tiepido, con una spolverata di zucchero a velo e una fogliolina di menta come tocco finale!

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]]> http://www.mamme-bambini.com/in-cucina/ricette/piccoli-souffle-alle-fragole/feed/ 0 Merende al cucchiaio http://www.mamme-bambini.com/in-cucina/ricette/merende-al-cucchiaio/ http://www.mamme-bambini.com/in-cucina/ricette/merende-al-cucchiaio/#comments Tue, 27 Jan 2009 06:30:48 +0000 ilaria http://www.mamme-bambini.com/?p=1254 La merenda è un pasto molto importante per i bambini. Il languorino che viene loro a metà pomeriggio è l’occasione giusta per proporgli degli alimenti ricchi di nutrimento ma anche leggeri, che non ostacolino l’appetito per la cena ma che diano il “carburante” giusto per i loro movimenti e per la crescita.

La cosa ideale è proporre loro della frutta di stagione arricchita con qualche ingrediente in più, giusto mix tra vitamine, fibre e carboidrati.

A questo proposito vi segnalo due ricette per bambini di almeno un anno, età nella quale si può introdurre il latte vaccino.

Porridge di avena e mela
Cuocete due cucchiai di fiocchi d’avena in un bicchiere e mezzo di acqua, per 5 minuti mescolando il composto. Versare il composto in una coppetta, diluire con mezzo bicchiere di latte freddo e aggiungere mezza mela grattugiata. Addolcite con pochino di zucchero di canna (mezzo cucchiaino circa), oppure con una punta di miele per i bambini anche più grandi (13-14 mesi).

Mousse di frutta
Cuocere della frutta tagliata a dadini (mezza mela o mezza pera) con un po’ d’acqua, di zucchero di canna (o miele) e di succo di limone. Passate al mixer o al passaverdura se i vostri bambini non hanno ancora i dentini oppure servite così com’è, una volta intiepidita.

Attenzione! Il miele è un alimento con molte proprietà positive, ma si consiglia di non inserirlo nella dieta dei piccoli prima dei 12 mesi, per il pericolo del botulino infantile e per il suo potere allergizzante sui soggetti predisposti.

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