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Omini di pandizenzero, i classici biscotti di Natale

di - 6 December 2009 ricette

Di tradizione anglosassone, è ormai entrato anche nel nostro immaginario, ma forse non tutti sanno che dietro all’omino di pandizenzero c’è una vera e propria favola* che  viene raccontata ai bambini mentre si preparano i famosi biscotti.
In rete si tovano molte ricette, io vi riporto questa che ho provato personalmente e che non richiede la melassa (sostituita col miele), non sempre facile da trovare. [Continua a leggere]

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La stracciatella

di - 28 April 2009 ricette

Come avrete intuito dall’immagine, non parliamo oggi di uno dei gusti di gelato più conosciuti, ma di una minestra dal sapore ricco, delicato e particolarmente nutriente: la stracciatella.

Per la presenza dell’uovo e del Parmigiano Reggiano, questo piatto può essere considerato anche come unica portata, magari seguito da un piattino di verdure al vapore per completare con la giusta porzione di vitamine.

In queste giornate di primavera, in cui il bel tempo tarda ad arrivare, questa minestra sarà davvero gradita al vostro bambino (per bimbi dai 12 mesi in poi). Anche le mamme possono essere contente: questo piatto è rapido da fare ed economico. [Continua a leggere]

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Le crepes salate al forno

di - 21 April 2009 primo piano cucina,ricette

Oggi vi propongo una ricetta un po’ più complicata del solito, ma di grande grande soddisfazione per il palato dei bambini e anche dei grandi, un piatto ricco e nutriente adatto per le feste: le crepes farcite al forno (chiamate anche crespelle).

Proprio per la varietà degli ingredienti, queste crepes al forno possono essere considerate anche un piatto unico, e sono adatte ai bambini dai 14-15 mesi di età in su (prima potrebbe risultare un po’ pesante). [Continua a leggere]

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Pappa nasello ed erbette

di - 17 March 2009 ricette

Verso i 10-12 mesi è l’ora di introdurre nella dieta del bambino il pesce. Ottima alternativa alla carne come fonte di proteine, il pesce è anche ricco di fosforo e di acidi grassi utili ad un organismo in crescita.

Per fare accettare al bambino questo nuovo sapore è meglio iniziare a proporre pesci dal sapore delicato e dalle carni tenere, come la sogliola o il nasello. Alcuni bambini fanno fatica ad accettare questi cambiamenti in tavola, altri invece amano i sapori nuovi: non resta che provare… [Continua a leggere]

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Crema di carote e formaggio

di - 3 March 2009 primo piano cucina,ricette

Ad un certo punto dello svezzamento, quando il bambino ha preso confidenza con i cibi solidi, e la sua dieta può essere arricchita di nuovi sapori, si possono proporre alcune pappe complete di tutti gli elementi nutritivi, con ingredienti un po’ diversi dal solito.

La pappa che vi propongo oggi, per bambini dai 9-10 mesi in poi, contiene la “super-classica” carota, la zucca, e un formaggio tenero, la crescenza, che in genere viene consigliata per la seconda fase dello svezzamento (la prima, più rigida, va dal 6° all’8° mese circa). [Continua a leggere]

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La zuppa pasta e ceci

di - 17 February 2009 ricette

Intorno al nono mese di vita è possibile introdurre  i legumi nella dieta del bambino (chiedete consiglio anche al pediatra per le tempistiche, a seconda dello svezzamento che avete seguito), sia insieme ad altre verdure nel brodo vegetale sia come piatto unico, ad esempio con la pasta.

Largamente usati nei tempi passati, oggi i legumi si trovano con meno frequenza sulle nostre tavole; negli ultimi tempi, però,  il loro consumo sia come freschi che come secchi viene nuovamente propagandato dagli specialisti dell’alimentazione per una serie di vantaggi nutrizionali riportati ed esaltati soprattutto nella famosa dieta mediterranea. [Continua a leggere]

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Risotto profumato con piselli

di - 3 February 2009 ricette

Ecco un piatto completo e sano per i bambini dai 12-13 mesi in su, ma anche per tutta la famiglia.

Ingredienti (per una porzione da bimbo):

  • uno scalogno piccolo
  • due cucchiai di pisellini surgelati
  • 40 gr. circa di prosciutto cotto
  • 50 gr. circa di riso
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • Parmigiano Reggiano q.b. [Continua a leggere]
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